Заливное из курицы с овощами — что может быть лучше на праздничном столе? Какое удовольствие готовить такое блюдо! Процесс, конечно, нелегкий, но сам результат того стоит.
Ладно, начнем с самого начала.
Как вы думаете, почему это блюдо называется заливным? Видимо, потому что курица с овощами берет на себя роль «основания» для заливки, словно строитель, который решил покрыть себя жидким бетоном и превратиться в фундамент для блюда. Но не смотря на странное название, это блюдо действительно вкусное и аппетитное.
Итак, вы берете половину курицы, морковь, луковицу, яйца, желатин… В данный момент вам кажется, что вы готовите обед для целой деревни, потому что количество ингредиентов просто ошеломляет. И вместо обеда для всех целую ферму надо обслуживать.
Когда вы варите курицу, не забудьте удалить пену после закипания — это ваша медитация, ваша Зен-практика на кухне.
Затем, когда бужет все уже выглядит как бульон, который попробовать бы не отказался, вам нужно добавить желатин. Суть желатина в заливном — это такое своеобразное лекарство для фундамента будущего блюда. Он придает блюду ту самую плотность, так сказать, «бетонную» основу.
И что за странная традиция добавлять в заливное отварные яйца и морковь?
Здесь можно провести аналогию с ремонтом в квартире — как бы курица и овощи не старались замазать своим присутствием дырки и недочеты, основное внимание все равно уделяется заливке, чтобы она равномерно разлилась и покрыла все неровности.
И, конечно, зеленый горошек! Это такая нотка свежести, так сказать, «цветок на стройплощадке» заливного. Ведь без зелени что-то в этом строительном процессе будет не так.
А потом все это надо застыть в холодильнике.
Тут вы можете провести параллель с долгостроем — иногда так хочется побыстрее поселиться в новой квартире (или на новогоднем столе), но стройка своя законы имеет, и ее надо уважать. Так что налейте заливное в формы, уложите все аккуратно, закройте пленкой — и остудите до полного застывания. Только тогда ваше заливное из курицы с овощами станет достойным украшением праздничного стола.
В итоге, получившееся блюдо можно сравнить с готовым домом, в котором каждое помещение обставлено и украшено со вкусом, а фундамент прочен и надежен, как бульон с желатином.
Когда гости увидят ваше заливное, они определенно оценят ваш труд и вложенные усилия в создание этого шедевра кулинарии.
Так что даже если приготовление заливного из курицы с овощами кажется сложным и трудоемким процессом, не забывайте, что в конце вас ждет не только вкусный ужин, но и возможность загадать желание, пока гости утоляют свое любопытство и аппетит.