Текст о рулетиках из курицы в беконе звучит как приговор: «Известно, что курица переплывает струю молока, но если она научится убегать от ломтиков бекона, то наступит апокалипсис в кулинарии». Но нет, наступление апокалипсиса, кажется, отложено на неопределенный срок, поскольку рулетики из курицы в беконе являются одним из тех немногих блюд, которые действительно объединяют в себе настолько мощную энергию необычности и вкуса, что оставляют замершими любителей не только мяса, но и экзотики поварского мастерства.
Представьте: куриное филе, тихонько просмоленное, выложенное на ровном беконном листке, обмазанное горчицей и зирой, аккуратненько завернутое и запекающееся в духовке, изо всех щелей и пор несущее превосходный запах домашнего праздника. Это как кузнечики-борщники, только уже на кухонном столе, радостно оспаривающие место под солевыми масленками.
Конечно, приготовление рулетиков из курицы в беконе — это целое искусство: поймать момент, когда куриное филе, бекон и оливковое масло создадут на свадебном танцполе взрыв вкусов, которым исключительно рулетики даны предавать. И чтобы не упустить тот хрустящий и сочный момент, когда филе курочки прикроешь полосочкой бекона, словно припудриваешь незабвенные мгновения встречи.
А какой аппетит у всех подымается, когда из печи начинает пахнуть бекон, замешанный на запах курочки, подслащенной горчицей и зирой!
Это ж даже Санта Клаус, несущий мешок подарков, может завидовать таким дарам Дедушке Морозу.
Новогодним вечером, когда зажигаешь свечи и раскладываешь на столе все свои творения, включая рулетики из курицы в беконе во всей их славе, хочется устроить настоящее кулинарное представление. «Дамы и господа, позвольте представить великолепное блюдо, созданное из царского куриного филе и столь же королевского бекона, с дополнением из мягких аккордов горчицы и зелени. Приятного аппетита!»
Конечно, это все в теории.
На практике же, когда пытаешься заворачивать курицу в бекон и защищать это сооружение зубочистками, чтобы в духовке не развалилось на отдельные части, а потом пытаешься аккуратно снять зубочистки, чтобы рулетики не потеряли красоту, все выглядит не так гладко. И вот ты стоишь перед столом, в одной руке «интересный» рулетик, в другой — щипцы для снятия зубочисток, и понимаешь, что тебе нужна не только кулинарная, но и медитативная практика для успешного завертывания рулетиков из курицы в беконе.
Но в итоге, даже если не все твои рулетики выглядят как произведения искусства, это все равно вкусно!
Ведь на вкусности бекона и нежности курицы не повлияет даже самый упрямый коктейльный помидор.
А какие же еще удивительные сочетания бывают в кулинарии, когда кажется, что авторы рецептов реально играют в «Монополию» и выигрывают? Например, шоколад с перцем чили. Как в старом анекдоте про Ашота, который впервые попробовал этот шоколад и даже не догадывался, что это шоколад, пока не начал чихать. Или виноград с сыром Рокфор.
А что, взрыв вкусов никто не отменял, правда же?
И вот тут вновь возвращаемся к нашим рулетикам из курицы в беконе. Казалось бы, что может быть простее: курочка и бекон, как Джек и Дикилдон, всегда вместе.
Но нет, мы решаем войти в эту вкусовую сагу и добавляем горчицу, зир, зелень… И получается нечто, что может сбить с толку даже самых ярых гурманов!
В общем, рулетики из курицы в беконе — это непростая вещь. Это, пожалуй, как сплавить медведя с пчелами, получив при этом великолепный медово-медвежий десерт.
Так что дамы и господа, попробуйте эту кулинарную химеру, и возможно, вам откроется новый мир вкуса и фантазии, где вместе могут быть и курица, и бекон, и горчица, и зира, и зелень… В общем, все то, чего иногда не хватает в повседневной кулинарии.